Orzechy arachidowe znane są jako orzechy ziemne, fistaszki, orzecha podziemna.
Sama nazwa jest jednak myląca, ponieważ nie są one orzechami tylko nasionami roślin strączkowych.

Rosną pod ziemią na głębokości ok 5-8 cm. Podobnie jak fasola czy groch, orzechy arachidowe rosną w łuszczynach, a ich nasiona znajdują się wewnątrz charakterystycznych łupin. Strąk zazwyczaj skrywa od 1 do 4 nasion, pokrytych różowoczerwoną jadalną skórką.

Pochodzą z Ameryki Południowej. Uprawiane są w klimacie tropikalnym
i subtropikalnym.
Największymi producentami orzechów arachidowych są Chiny, Indie, Nigeria, USA, Argentyna Brazylia.

Z orzechami łączy je duża zawartość oleju oraz zbliżone wartości odżywcze i zdrowotne.
Fistaszki wykorzystywane są do produkcji znanego na całym świecie masła orzechowego. Sprzedawane są również w formie prażonej i solonej.