Orzechy nerkowca rosną na drzewach tropikalnych – nadnerczach zachodnich.
Rośliny te występują przede wszystkim na terenie Ameryki Południowej, Indii, Wietnamu, Sri Lanki oraz Wybrzeża Kości Słoniowej. Drzewa dorastają nawet do 12 – 15 metrów wysokości.

Rodzą jabłka, do których doczepione są orzechy, zamknięte w twardej skorupce.
Proces pozyskiwania orzechów nerkowca jest niezwykle trudny, ze względu na wydobywający się ze skorupki niebezpieczny gryzący olej. Orzechy wyjmowane są z łupiny ręcznie, przy użyciu ochronnych rękawic oraz specjalnych narzędzi.

Później nerkowce poddawane są dalszej obróbce, prażone i gotowane, dopiero po tym procesie mogą zostać zapakowane i przeznaczone do sprzedaży.